Farofa Nutritiva

Farofa Nutritiva

Entrando no clima de natal, a Dra Ana Carolina Magalhães, nutricionista da Endocard Medicina Diagnóstica, traz hoje, uma deliciosa receita de farofa super nutritiva para o Simples e Natural da semana. Confira:

Ingredientes:

1 xícara de nozes ou castanhas de caju picadas;
1 cenoura média ralada;
1 cebola pequena picada em cubos;
2 dentes de alho;
2 xícaras de chá de quinoa;
2 xícaras de chá de farinha de amaranto;
2 colheres de sopa de semente de chia;
2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite;
3 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas;
Salsinha a gosto;
Sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a quinoa em água e sal por 5 min, escorra e deixe esfriar. Em uma panela refogue no azeite a cebola e o alho. Em seguida adicione a cenoura e desligue. Após esfriar, adicione a quinoa e os demais ingredientes.

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